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by norbithai

Thai Melonen Gurken Salat 

Thai Melonen Gurken Salat

Mal was ganz anderes, ein exotisch erfrischender Melonen Gurken Salat.... nicht nur für heisse Sommertage  ;-)

Ein Hammer Geschmacks Erlebnis, leicht süß - sauer - scharf - salzig und mit der Minze super erfrischend!

Einkaufsliste / Zutaten für den Wassermelonen Salat

  •  2 Esslöffel  möglichst frischen Limettensaft
  •  2 Esslöffel frischen Orangensaft
  •  1 Esslöffel Reisessig
  •  1  Esslöffel Fisch Sauce
  •  ½ Teelöffel Chiliknoblauchsoße
  •  ½ Teelöffel frisch gerieben / gehackten Ingwer
  •  Salz und Pfeffer, zum abschmecken
  •  4 Tassen Wassermelone
  •  1 mittlere Salatgurke
  •  ½ Tasse frische Minze Blätter, grob gezupft / gehackt
  •  ½ Tasse Thai Basilikum Blätter, grob gezupft / gehackt
  •  ¼ Tassen gebratene, zerhackte / zerstossene Erdnüsse
 

Vorbereitung:

Wenn möglich jeweils 2 Esslöffel frischen Limetten- und Orangensaft auspressen.

Ingwer ganz klein zerhacken oder mit einer Reibe fein raspeln.

Etwa 4 Tassen voll von der Wassermelone in kleine mundgerechte Stücke schneiden und dabei gleich entkernen.

Die Salatgurke einmal der Länge nach durchschneiden und dann in knapp einen cm breite Scheiben schneiden.

Basilikum und Minze Blätter abzupfen und grob zerkleinern.

Wenn Du frische Erdnüsse hast, diese erst mal rösten. Hast Du geröstete und ungesalzene Erdnüsse kannst Du diese gleich klein zerhacken, oder noch besser  diese im Mörser, wenn Du einen hast, zerstoßen!

Zubereitung:

In einer großen Schüssel, den Limonen Saft, den Orangensaft, die Fisch Sauce, die Knoblauch - Chili Sauce und den Ingwer gut vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Wassermelonen Stücke, die Gurkenscheiben dazugeben und vorsichtig nochmal vermischen.

Das Ganze dann auf einen Teller geben und die Erdnuss Krümeln, die Minze- und Basilikum Blätter darüber streuen....

Thai Melonen Gurken Salat

Guten Appetit!

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