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norbithai
by norbithai

Bped Yang,

Thai Grillente

Bped Yang

Bped Yang, Thai Grillente mit gedämpften Gemüse und Reis, einen Salat dazu, und schon hast Du mal ein anderes Sonntagsmenü!

 

Einkaufsliste Zutaten:

  • 4 cm Stück Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Stücke Entenbrust
  • 2 Wurzeln vom Thai Koriander
  • 3 EL Austern Sauce
  • 2 EL helle Sojapaste mit ganzen Sojabohnen
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Würzmischung "5 Spices Powder"
  • 100 ml Wasser
Zutaten für Bped Yang - thai Grillente
Soja Sauce / Paste

Die Vorbereitung:

Korianderwurzel waschen, Frühlingszwiebel klein schneiden, Ingwer putzen und in ganz dünne Scheiben schneiden und die Entenbrust waschen und gut trocknen.
Marinade für Bped Yam anbraten

Die Zubereitung:

Als erstes wird die Marinade zubereitet. Dazu in einer Pfanne mit ganz wenig Öl Knoblauch, Koriander Wurzeln und Ingwer ganz kurz anbraten, Temperatur zurücknehmen, Frühlings Zwiebel, 1 EL Gewürzmischung, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 2 EL von der Soja Sauce und 3 EL Austern Sauce dazugeben und mit 50 ml Wasser ablöschen. Bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen bis die Marinade etwas zähflüssig geworden ist.

Jetzt in einer geeigneten Schüssel oder Suppenteller ect. Die Entenbrust Stücke mit der Haut nach oben für 15 Minuten in die Marinade geben.

Danach die Entenbrüste mit der Hautseite kurz anbraten. 1 bis 2 Minuten sollten völlig ausreichen!

die Marinade für die thai Grillente kochen
thai Grillente anbraten

Nun die Entenbrust Stücke für 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen oder Elektro Grill bei 250 Grad. Nach 5 Minuten einmal wenden.

In den Zwischenzeit die Marinade mit dem Rest vom Ingwer, 50 ml Wasser, 2 EL Zucker und 2 EL von der Austernsauce nochmal aufkochen. Gibt eine leckere Soße für unsere thailändisch Grillente!

Nach den 10 Minuten die Ente aus dem Ofen nehmen und testen ob sie schon durch ist, wenn nicht, nochmal rein damit. Aber bitte nicht zu lange, sonst wird es eine trockene Angelegenheit!

Ist die Ente durch, in Scheiben schneiden, Soße drüber... fertig!

Bped Yang, tailändische Grillente

Bped Yang, die Thai Grillente schmeckt am besten mit Duftreis und gedünstetem Gemüse. Ist mal ein anderer Sonntagsbraten ;-)

 

 

Guten Appetit!

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